10月19日，成都市第二屆“煙火成都”藥膳大賽都江堰賽區(qū)復(fù)賽在都江堰市仰天窩廣場舉行。成都市衛(wèi)健委一級(jí)調(diào)研員、中醫(yī)藥綜合醫(yī)政處處長趙春曉、成都市衛(wèi)健委中醫(yī)藥科技產(chǎn)業(yè)處處長趙曉紅、成都日?qǐng)?bào)錦觀傳媒公司黨委副書記徐俊，以及都江堰市人大常委會(huì)副主任李智，都江堰市政協(xié)黨組副書記、副主席黃芳出席活動(dòng)。

李智在致辭中表示，都江堰是舉世聞名的“長壽之鄉(xiāng)”、名副其實(shí)的“養(yǎng)生福地”，中藥材資源也極為豐富，共有900余種，以盛產(chǎn)黃柏、杜仲、厚樸、川芎著名，是世界藥用植物的主要產(chǎn)地之一?！爸嗅t(yī)養(yǎng)生”“健康長壽”就是都江堰與生俱來的“城市基因”和鮮明名片。都江堰市將以本次藥膳大賽為契機(jī)，推動(dòng)中醫(yī)藥文化普及，助力中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，為人民群眾健康福祉貢獻(xiàn)更多力量。

黃芳宣布本次復(fù)賽啟幕。她表示，藥膳大賽不僅將讓中醫(yī)藥膳逐步成為一種生活方式，也搭建了向全省乃至全國展示和宣傳都江堰中醫(yī)藥文化和中醫(yī)康養(yǎng)資源的“中醫(yī)藥+”融合平臺(tái)。她誠邀八方來賓到都江堰感受藥膳、品嘗藥膳、傳承藥膳，共同體悟“藥食同源”——傳承千年的養(yǎng)生智慧和生活哲學(xué)。

“起鍋了，上菜啦……”，比賽開始后，百合炒蝦仁、烏梅飲、黃精鱔魚、蘇公醪醴湯鍋、長壽黃金泥、百合蓮藕燉梨……一道道色香味形與營養(yǎng)價(jià)值俱全的藥膳菜品相繼出鍋，濃郁的香味讓人垂涎欲滴。

記者在現(xiàn)場看到，熙來攘往的“自拍熊貓”旁——升騰起濃郁人間煙火氣息。一邊是載歌載舞的表演與健康知識(shí)科普問答，一邊是揮汗如雨的現(xiàn)場廚藝競技……藥膳烹飪高手們各顯神通，拿出自己的獨(dú)門絕技，或切菜揮鏟，忙碌不停；或細(xì)心地調(diào)整著火苗大??；或趁著鍋里“咕嘟咕嘟”冒泡的時(shí)候與隊(duì)友小聲交流……

為參加當(dāng)天的比賽，業(yè)余選手劉新月還專門穿上了漢服，她現(xiàn)場為大家制作了“山藥棗泥黑芝麻糕”，糕點(diǎn)的顏色黑白相襯，仿佛有太極的寓意。她對(duì)記者說：“我專門選用了都江堰本地的山藥，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，和大棗、黑芝麻做出的糕點(diǎn)，既保證了口感，又有益健康。通過比賽，希望能將青城山特有的藥膳文化宣揚(yáng)出去！”

“我們用的原料幾乎都和青城山有關(guān)，譬如洞天乳酒、紅曲醪糟、益母草苗……青城山、都江堰就是一座藥膳養(yǎng)生的寶庫！”藥膳師莫愁帶來了“蘇公醪醴湯鍋”，豐富的食材讓人賞心悅目。

大賽評(píng)委們認(rèn)真觀察每道藥膳的制作方法，詳細(xì)詢問使用了哪些藥材，在細(xì)細(xì)品嘗后，根據(jù)“作品美觀度”“食材使用”“制作步驟”“營養(yǎng)價(jià)值”“創(chuàng)新度”“推廣度”等方面進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)分。

“非常開心，大賽讓更多人看到‘三遺’之城都江堰特有的藥膳。在 2000 多年的時(shí)光長河里，都江堰積淀下了豐富而獨(dú)特的中華道醫(yī)、珍稀藥膳、青城太極等養(yǎng)生文化。今天，我們更應(yīng)該通過繼承和發(fā)揚(yáng)，將養(yǎng)生理念融入飲食文化之中，形成獨(dú)具青城風(fēng)味的飲食，為世界旅游目的地建設(shè)增加了一抹亮麗的色彩?！贝筚愒u(píng)委胡孝榮說?，F(xiàn)場設(shè)置的市民品嘗區(qū)也讓現(xiàn)場觀眾大飽口福。

最終，由都江堰陽光旅游發(fā)展有限責(zé)任公司的“茴香苗蟲草花卷折耳根”、郭富國制作“長壽黃金泥”獲得專業(yè)組、業(yè)余組一等獎(jiǎng)。據(jù)了解，此次復(fù)賽一、二、三等獎(jiǎng)獲得者將參加決賽。

當(dāng)天的比賽還專門設(shè)置了集市區(qū)，吸引了行業(yè)知名醫(yī)藥企業(yè)、老牌餐飲名店、西式烘焙坊、中式糕點(diǎn)鋪等踴躍參展。據(jù)介紹，去年舉行的第一屆成都市“煙火成都”藥膳大賽吸引了超過 200 萬人關(guān)注，征集到 270 個(gè)優(yōu)秀作品，新穎的賽制和深度的內(nèi)容，在全網(wǎng)引發(fā)熱議，對(duì)傳承和弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化起到了非常積極的作用。在成都市衛(wèi)健委、成都市中醫(yī)管理局的關(guān)心支持下，都江堰市有幸成為第二屆分賽場。開賽以來，都江堰賽區(qū)專業(yè)組和業(yè)余組共報(bào)送參賽作品 135 個(gè)，投票總數(shù)超過 115 萬，全網(wǎng)關(guān)注度超 400萬。